热点聚焦：防癌神仙汤走红

　　近日，网络上正在热议一种“防癌神仙汤”。所谓“防癌神仙汤”，就是将菠菜2-3两、番茄1个，芹菜2-3两、胡萝卜2根、洋葱1只放在一起煮汤，并且只喝汤不吃菜，传言说这种汤对于预防癌症有神奇的效果。此消息一出，一些市民也开始跟风制作“防癌神仙汤”。

　　所谓的“防癌神仙汤”之所以被不少人相信，是因为“防癌神仙汤”的抗癌原理被讲的十分科学。那么，网上流传的这种“防癌神仙汤”真的能抗癌吗?

　　专家称防癌汤水毫无根据

　　网络上所说的“防癌神仙汤”的防癌原理就是喝了“防癌神仙汤”可将酸性体质慢慢变成碱性体质。而在碱性环境中人体的癌细胞不容易生长繁殖。市第一医院内分泌科主任任巧华表示，不管饮食上是偏酸的还是偏碱的，机体都会把多余的酸、多余的碱排出去。通过饮食并不能改变人体酸碱性。

　　蔬菜类食物很多都属于碱性食物。专业人士介绍：人体的酸碱性有一个固定的均值，即便摄入了碱性食物身体的酸碱性也不会有变化。通过让改变身体的酸碱性来预防癌症并不科学。但是，“防癌神仙汤”的原料蔬菜中确实含有防癌成分，比如洋葱中的有机硫化合物，番茄中含有的番茄红素确实能起到防癌效果。但是，用这几种蔬菜熬汤防癌没有依据。

　　防癌打假！6大防癌谣言逐个粉碎

　　谣言一：肿瘤患者应少吃，以免“喂大”肿瘤

　　对于要不要给予肿瘤患者足够的营养，国际上已经给出了明确的答案：肿瘤患者获取营养后，其正向作用是可以肯定的。当患者有了足够的营养做支撑，再配以药物治疗、化疗、放疗和手术，可以使患者抵抗肿瘤的能力变得更强大、更坚实。所以我们鼓励患者尽可能保证营养状况，做到能吃、善吃、多吃。而想达到“喂养患者，而不是喂养肿瘤”的目的，脂肪供给能量较糖供给能量有优势：研究发现，肿瘤组织比人体更容易抢夺到由主食、甜食提供的糖分物质，作为能量需求;而由于肿瘤组织缺少利用脂肪的酶，由鱼等肉类提供的脂肪更多的是被人体利用了。所以对于癌症患者的供能，需要糖分比重下降、脂肪供给增加。而当患者无法进食时，需给予肠内营养。

　　谣言二：煲汤高营养，多喝总没错

　　认为喝肉汤可以“补营养”是人们长久以来的一个大误区。此点无须争论，大量研究证明，肉汤里面的营养价值不足肉本身的一成。汤的主要营养全部来自于原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素，水溶性维生素C、矿物质会少部分进入汤中，非水溶性的蛋白质90%至93%仍留在肉里，汤里仅有一些“氨基酸碎片”，汤的营养素含量不足总量的10%。所以，煲汤并非高营养，喝汤来补充的营养素极微。正确的方法是每餐保证能量、蛋白质、维生素与膳食纤维这四种营养素的摄入：1能量：每餐都要有主食，但避免粗纤维、油炸主食;2蛋白质：来自鱼、牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品;3、维生素与膳食纤维：新鲜的蔬菜水果、适当的粗粮和菌类。建议癌症患者每周食用三次海鱼，每次三两;每天二两红肉、一两豆制品，一斤青菜，一至二两蘑菇。