日前专家通过实验发现，茶垢致癌传言太过夸张，虽然检测出了汞和铅，但含量甚微，而其中也并无镉和砷。
样品：多年饮茶的市民彭先生提供的茶垢和茶叶
场所：北京服装学院
仪器：能谱仪
方法：通过相对量验证其是否存在
市民晕了 多年“茶山”含有致癌物？
市民彭先生酷爱饮茶，泡茶的紫砂壶当中有一层厚厚的茶垢，有些茶垢已经积攒多年，被他称为“茶山”。就算注入清水，壶中也会飘出茶香味道，这是爱茶的彭先生引以为豪的地方。
不过最近，他却在网上看到这样一个传言：茶垢会富含镉、铅、汞、砷等有毒致癌物。
“铅、汞之类，都是剧毒的重金属，莫非这茶山有这么毒？”彭先生感到非常担心，希望专家能通过实验，验证这个传言的真伪。
实验发现茶垢当中含有微量铅和汞
记者将彭先生紫砂壶里堆积的茶垢收集起来，干燥后，这些茶垢呈暗红色，能闻到比较浓烈的茶香味，有黏腻的手感。将茶垢装入样品盒当中，然后置于能谱仪中进行测试。
经测试发现，茶垢中含有微量铅、汞，但不含有传言中的砷和镉。
专家又从彭先生那里拿到他常饮用的红茶。紫砂壶中的茶垢，大多数是由该种红茶产生的。将这些茶叶进行检测发现，这4种重金属的相对含量为零。
实验记录
检测物 茶垢中含量茶叶中含量
铅 1 0
汞 1 0
砷 0 0
镉 0 0
《茶叶卫生标准》当中，对于重金属的含量是以“毫克/千克”来定义，在该实验当中，专家同样使用了这种比例方法。
专家释疑为何茶垢中检出铅和汞
做同样的实验，茶叶中原本不含有铅和汞，为什么茶垢当中却检测出了铅和汞？
实验人员解释称，这可能是饮用水当中，有着极其微量的重金属元素，这些元素的量虽然可以忽略不计，但会与茶水当中的复杂物质发生化学反应，逐年累月沉淀之后集中起来就能检测出来。
实验结论茶垢中的铅汞不危害健康
实验人员表示，尽管网上传言部分属实，但致癌说法也确实太夸张了。
首先茶垢中并没有发现砷和镉的存在，另外，就算是已经检测出来的铅和汞，含量也是微小的。根据《茶叶卫生标准》，茶叶中铅的相对含量为5，而汞的相对含量为3，茶垢中的相对含量远远低于这个标准。
此外，茶垢中的铅和汞是以沉淀物的形式存在的，虽然经过多次累积集中了起来，但因为难溶于水，不会对健康产生危害。
说法：不清洗茶垢做法不可取
今天上午，记者从北京市茶业协会了解到，目前尚没有关于茶垢、茶渣中含有重金属等有害物质的例子出现。实验人员表示，长年不清洗茶垢的做法也不可取，因为容易滋生霉菌。
服务：除茶垢用小苏打
记者对比多种清洗方法后发现，使用小苏打水清洗茶垢最有效。因为小苏打水的溶胀作用使得茶垢难以附着在茶具表面。
由于茶垢的主要成分呈碱性，利用喝剩下的可乐也可以进行清洗。 |
